Celdas de secado Libeccio

La Società Italiana Essiccatoi ha desarrollado las celdas LIBECCIO para facilitar el proceso de deshidratado de frutas, verduras y hortalizas, dado el tiempo de proceso que se precisa.

En muchos casos el manejo de estos productos es muy delicado, debiendo manipularse manualmente, no permitiendo el proceso de deshidratado en equipos dinámicos.



CARACTERÍSTICAS:


Consisten en un armario de secado con unas paredes de espesor adecuado compuestas por dos chapas en acero inoxidable y rellenado en su interior con poliuretano expandido de alto cierre térmico formando un sándwich.

Se construyen con una ó dos puertas batientes para la carga y descarga de los carritos que contienen las bandejas.

Los tamaños de las celdas LIBECCIO comprende desde los 18 m2 hasta los 150 ó 200 m2 según el caso. Esta capacidad en superficie se consigue gracias a la utilización de unas bandejas para depositar el producto a deshidratar. Estas bandejas se colocan en unos carritos móviles, los cuales se introducen en el interior de la celda.

Los carritos son acumulados en la longitud del secadero "en línea", es decir, uno tras otro. La solución de los carritos en línea facilita la distribución y uniformidad del aire, garantizando una óptima uniformidad de secado con una menor cantidad de fluido respecto al sistema de carritos laterales.



DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:

El secado es producido por un abundante flujo de aire que atraviesa los carritos en sentido transversal. Un temporizador invierte el sentido de la ventilación para garantizar un perfecto secado de todo el producto contenido.

La posibilidad de variar la velocidad de los ventiladores garantiza una óptima flexibilidad para la utilización de la celda, también para aquellos productos muy ligeros tales como la valeriana, perejil o el tomate y los piñones, permitiendo de esta forma la utilización de la celda durante todo el año.

El aire está puesto en recirculación casi en su totalidad y es extraído únicamente la cantidad estrictamente necesaria para eliminar el vapor generado.

Las bandejas, en forma de casete, han sido dimensionadas de forma que permite reducir el peso para una fácil manipulación. Este sistema de carga, subdividido de esta forma, garantiza un secado óptimo reduciendo incluso el tiempo de deshidratado con respecto a otros sistemas.

Algunos productos tratados:

Manzanas en rodajas, peras en láminas, tomates cortados, ciruelas cortadas, albaricoques, melocotones, setas, aceitunas, plátanos, patatas, uvas, higos, etc...